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皇牌天下白砂糖的食用功效与注意事项

文章作者:科技中心 上传时间:2019-08-23

第一个实验是糖和硫酸的反应。在量杯中倒入大半杯白糖,再加入硫酸,用搅拌器稍微搅拌让硫酸更快渗透到底部。糖和硫酸迅速反应,产生气泡,糖由白色转为黄色,最后变成了黑色。紧接着,一团黑色海绵状的固体从杯中升起,不停膨胀的同时,还冒着「白汽」。直至黑色固体超出量杯体积的两倍,反应才完全停止。掰下一块来看,有点像木炭。原来,硫酸有脱水性和很强的腐蚀性,而糖是碳水化合物。糖中的水分被脱去之后,就留下了黑色的碳。而反应过程中的「白汽」,是二氧化硫气体。要注意的是,千万不能用手直接触碰这块碳,不然手会像实验中的白糖一样,被腐蚀掉哦。

白砂糖:是蔗糖的结晶体,纯度一般在99.8%以上,从化学角度看,这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工业用糖的主要品种。

不知小伙伴们对中学时代做过的科学实验,还能记起多少啊?其实,我们日常生活中有许多奇妙的科学现象,小编今天就来介绍两个在家就能做的超级好玩的实验。

皇牌天下,硫化糖

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颜色洁白、颗粒如砂者,叫白砂糖;

第二个实验呢,我们来看一个扎不破的神奇塑料袋。给塑料袋灌8分水,袋口密封,用一支铅笔慢慢地穿过塑料袋。铅笔可以从袋子这边刺穿到另一边,而塑料袋里一滴水都没有漏。再多插几支笔看看?一共插上了6根彩色铅笔,还是滴水不漏。这可不是什么用了障眼法的魔术,而是因为,高分子聚合物制成的塑料袋柔软度高,拉伸度强。当铅笔插入装水的塑料袋,铅笔和塑料袋之间因为摩擦生热,铅笔周围的塑胶融化,跟笔粘在了一起,所以水不会漏出来。怎么样,你还知道哪些好玩的实验吗?欢迎留言分享哦。

分类

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白糖主要分为二大类,即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖,绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同,划分为四个级别,分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别,分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。

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白糖是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。

绵白糖:是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的,其纯度与白砂糖相当。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味(蜂蜜的主要组分就是转化糖)其甜度又大于蔗糖(以蔗糖的甜度为1,则转化的糖甜度为1.2),转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的绵软,所以绵白糖的口感优于白砂糖。绵白糖最宜直接食用,冷饮凉食用之尤佳,但不宜用来制作高级糕点

2.酸的作用

蔗糖燃烧或在生物氧化中,都产生二氧化碳及水,在中性或酸性的溶液中,高锰酸钾可使蔗糖氧化成二氧化碳、甲酸、乙酸及草酸,但在碱性条件下,只能部分地变为草酸及二氧化碳。

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3.碱的作用

水中同时有蔗糖与盐类存在时,它们的溶解度都要发生变化,变化的程度取决于双方的浓度和盐类的性质。

碳化糖

蔗糖溶液为酸性时,蔗糖转化更快。浓酸对糖液的分解作用更大,如浓硫酸能使固体蔗糖迅速脱水,焦化成为黑色产物。在纯蔗糖溶液中,只要有少量的游离酸存在,就能使蔗糖的转化作用迅速进行。但是,对于压榨蔗汁中的蔗糖来说,情况就不是这样。因为蔗汁中含有弱酸的中性盐会抑制蔗糖的转化。

1.热分解作用

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