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皇牌天下天花粉粥主治热病烦渴

文章作者:运动健康 上传时间:2019-05-10

食疗漫话】天花粉葫芦科植物栝楼的根。因为用根作粉,洁白如雪,粉如天上的雪花,故名天花粉。用天花粉制的粉叫作栝楼根粉,又称瓜蒌根粉。药店出售的天花粉,是用栝楼根切成的片,有粉之名,无粉之实。全国大部分地区均有出产,以河南产量大、质量优,习称“安阳花粉”。药材以色洁白、粉性足、质细嫩、体肥满者为佳品,色棕、纤维多者为次。栝楼根粉制作的方法,医书中有记载。唐代《备急千金要方》采用捣细澄粉的方法。即大的栝蒌根,削去外皮至白色部分,然后切成1寸大小,水浸1日1夜,每天换水1次,连续浸5日,接着取出放入石臼中捣碎研粉,用绢袋滤去水分,即得湿粉,晒干便成。《本草正义》载水磨澄粉法,“法于冬月掘取蒌根,洗尽其外褐色之皮,带水磨细,去滓澄清,换水数次,然后曝干,晶莹洁白,绝无纤尘。”天花粉的功用,《神农本草经》谓:“主消渴身热,烦满大热,补虚安中。”《本经逢原》称:“降膈上热痰,润心中烦渴,除时疾狂热,治痈疡解毒排脓。”《本草正义》认为“益胃生津,洵推妙品,最宜于老弱病后,无黏腻碍化之弊”。天花粉含皂苷约1%、天花粉蛋白、多量淀粉、糖类及多种氨基酸,如瓜氨酸(5.7%)、精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸及少量的丝氨酸、甘氨酸等。这些成分对于人体有良好的滋补作用。自汉至清,历代本草都说天花粉治消渴,但现代药理研究未能证实。用40%乙醇提取物,按5克/千克家兔口服,无降血糖作用,将天花粉喂食四氧嘧啶性糖尿病家兔60天,亦无治疗作用。相反,国外报道,水浸出液对家兔,特别是饥饿家兔有升高血糖的作用。目前利用天花粉粥的清热补虚生津的作用,治疗口渴多饮、年老体虚、病后虚热、肺热干咳痰少。天花粉味甘微苦酸无毒,制成的栝楼根粉,因除去了渣滓,反复淘洗,增强了补益作用,但有脾胃虚寒大便滑泄者不宜服食,糖尿病患者亦应忌服。

治消渴:《千金要方》卷二十一,治消渴用“栝楼粉和鸡子暴干,更杵为末,水服方寸匕,日三丸服,亦得。”栝楼粉治大渴秘方:“水服方寸匕,日三四,亦可作粉粥乳酪中食之,不限多少,取差止。”

【配料】栝楼根粉15克、粳米50克。

天花粉为葫芦科植物栝楼的根,味甘、微苦,性微寒。归肺、胃经,功能清热生津,消肿排脓。

【适应证】热病伤津,病后虚热,口渴多饮,肺热干咳,年老体虚。

治肺痨、肺痿:元代葛可九《十药神书》载“辛字润肺膏”治久咳、肺燥、肺痿。处方组成为:“羊肺一具,杏仁净研,柿霜,真酥,真粉各一两,白蜜二两。上先将羊肺洗净,次将五味入水搅粘,灌入肺中,白水煮熟,如常服食。”清代周扬俊注云:“真粉之甘寒,不独凉金,且以培土。”清代名医陈修园按:“方中真粉,即《伤寒论》猪肤汤之白粉也。但并未说明为何粉,一说即天花粉,主滋润肺金,取金水相生之义;一说即粳米粉,以少阴之水火交会于阳明中土,粳米补阳明中土,交水火而止烦躁,而且藉土气以生金。二说俱有深义,余每用则从后说,今读先生此书,又阅周氏所说,真白粉即天花粉无疑。”《伤寒论》中的白粉是否就是天花粉虽有待于进一步研究,但陈修园用“辛字润肺膏”治肺痨、肺痿时,方中用天花粉是非常恰当的。

【食法】作点心服食。

食用:陶弘景在栝楼根项下云:“其实今以杂作手膏,用根,入土六、七尺,大二三围者,服食亦用之。”《救荒本草》载:“或为烧饼,或做煎饼,切细面,皆可食。”《新修本草》载:“用根作粉,洁白美好,食之大宜虚热人。”《本草蒙筌》载:“制粉调粥日食,亦润枯燥,补虚。”清代《本草正义》载:“沸汤瀹服,虽稠滑如糊而毫不粘滞……益胃生津,洵推妙品,最宜于老弱病后,无粘腻碍化之弊。”

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