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健胃药粥之豆蔻粥

文章作者:运动健康 上传时间:2019-05-10

【粥方组成】肉豆蔻5~10克,生姜二片,梗米1两。

肉豆蔻的功效与作用 保健功效 食品常识。

【功效主治】开胃消食,温中下气。适用于宿食不消,呕吐,虚泻冷痢,脘腹隐痛。

功效

【煮制方法】先把肉豆蔲捣碎研为细末,用梗米煮粥,待煮沸后加入豆蔲末及生姜,同煮为粥。

肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种仁,肉豆蔻别名豆蔻、肉果、迦拘勒、顶头肉、玉果、扎地、麻失,肉豆蔻有温中涩肠、行气消食的功效,肉豆蔻有治疗虚泻、冷痢、脘腹胀痛、食少呕吐、宿食不消的作用,大肠素有火热及中暑热泄暴注,肠风下血,胃火齿痛及湿热积滞方盛,滞下初起,皆不宜服肉豆蔻,勿令犯铜。

【粥义解说】中药“豆蔲”,有肉豆蔲、白豆蔲、草豆蔻之分,肉豆蔲属肉豆蔲科植物的种子,在热带地区广为栽培,分布于马来西亚、印度尼西亚、巴西等地。其气芳香而强烈,味辣微苦,性温无毒,以个大、体重、坚实香浓者为佳。白豆蔲与草豆蔲属姜科植物,但功用相近,因此,也可互相代用。

药名:肉豆蔻

肉豆蔲虽产于国外,但我国古代医家很早就知道它的药用价值了。说它有温中、下气、消食、固肠的功能,用来治疗心腹胀痛,泄泻,呕吐,消化不良。据《药性论》记载,肉豆蔲“治宿食不消。”《日华子本草》中说:“调中,下气,止泻痢,开胃,消食。”《开宝本草》载:“温中,治冷积心腹胀痛,霍乱中恶,呕沫,冷气,消食止泻。”《本草经疏》中还称它为“理脾开胃,消宿食,止泄泻之要药。”据研究证明,少量肉豆蔲能促进胃液分泌及肠蠕动,从而有利于食物的消化和吸收。用之同米煮粥,可以提高治疗脾胃虚寒病症的效果。早在宋《圣济总录·卷第一百八十八·食治门》中载:“治伤寒后,脾胃虚冷,呕吐不下食,豆蔲粥方。肉豆蔲去壳一枚别作末,粳米净洗二合。上二味,先将梗米如常煮作稀粥,熟后下肉豆蔲末,搅匀顿服。”尤其对于肠胃功能薄弱的小儿,以粥代药,粥药合用,食中有治,寓治于食,可以收到满意的疗效。

别名:迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉、玉果、扎地、麻失。

【注意事项】肉豆蔲粥适合虚寒病人,对实热病症或阴虚火旺体质者不宜选用。一般以3~5天为一疗程,早晚温热服食。肉豆蔲的用量不宜过大,量大则对胃肠有抑制作用。

功效分类:收涩药;温里药;行气药。

【来源】《圣济总录》

科属分类:肉豆蔻科。

【参考资料】

性味:辛;苦;温

《太平圣惠方》:“治霍乱呕吐不止;肉豆蔲一两,去壳,人参一两,去芦头,厚朴一两,去粗皮,涂生姜汁,炙令香熟。上药捣,粗罗为散。每服三钱,以水一大盏,入生姜半分,粟米二撮,煎至五分,去渣,不计时候温服。”

归经:脾;胃;大肠经。

功效:温中涩肠;行气消食。

主治:虚泻;冷痢;脘腹胀痛;食少呕吐;宿食不消。

用法用量:内服:煎汤,1.5-6g;或入丸、散。

炮制方法:

1、炒制:将小麦面粉倒入锅内,用文火炒热,将肉豆蔻倒入,炒成微黄色时,出锅,筛去面粉,摊开,晾凉,配方时捣碎。每肉豆蔻100kg,用小麦面粉50kg。

2、蒸制:取净肉豆蔻浸泡1小时,捞出置笼内,一层麸皮,一层肉豆蔻,层层相间,蒸约2小时,油即润进麸皮内,去净麸皮及时切厚片,干燥,或捣碎用。

3、制霜:取肉豆蔻,研碎如泥。用多层草纸包裹,压榨去油,反复压榨至去尽油为度。

4、土制:取细黄土,置锅内加热到发泡,倒入肉豆蔻,不断翻动,煨至肉豆蔻热透,油质渗出,取出,筛净黄土,用时捣碎。

5、煨肉豆蔻:洗净,取白面加水揉和包裹。另取蛤粉或滑石粉置锅内加热,将包好的肉豆蔻倒入,拌炒至外面的面呈焦黄色取出,除去面皮,乘热切片。一法将原药用清水略淘捞起,放在箩内润12小时后,用麸皮置锅内加热炒至老黄色为度。取出,筛去麸皮,乘热切片。

作用

1、肉豆蔻治胃寒胀痛,食少呕吐:肉豆蔻辛香温燥,能温中理脾、行气止痛。肉豆蔻治胃寒气滞、脘腹胀痛、食少呕吐等证,肉豆蔻常与木香、干姜、半夏等药同用。

2、肉豆蔻治虚泻,冷痢:肉豆蔻辛温而涩,入中焦,能暖脾胃,固大肠,止泻痢,肉豆蔻为治疗虚寒性泻痢之要药。肉豆蔻治脾胃虚寒之久泻、久痢者,常与肉桂、干姜、 党参、白术、诃子等药同用;肉豆蔻若配补骨脂、五味子、吴茱萸,可治脾肾阳虚,五更泄泻者,如四神丸。

3、肉豆蔻能固大肠,肠既固则元气不走,脾气自健,故曰理脾胃虚冷,而实非能补虚也。《本草正》

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